以中醫觀點而言,春天和肝臟相對應。以五行的觀點,肝屬木和春天相關,木剋土,土和脾胃相關。春天主萬物生長,春雨綿綿。環境由冬天乾燥轉為潮濕,濕氣漸增,加上台灣四面環海、天氣炎熱,所以春天的濕氣明顯增加,漸漸地讓人體內的濕氣累積難以排出,於是人體感覺疲憊、身體沉重、睏倦無力感形成所謂的「春睏」。
所以春天的食補可以食用如韭菜、薑、蒜頭、蔥、洋蔥辛香料的食材,以利於肝臟代謝的功能,能夠將體內濕氣揮發出去。這些食材含有豐富的維生素B,可提升免疫力;洋蔥含有類黃酮素,對初期感冒有防治效果。此外,也可選用春天盛產的綠色蔬菜,以五行的觀點,青色屬木屬肝,像是波菜、茼蒿、蘆筍、油菜都是不錯的選擇。
除了利於肝氣發散的食材之外,還可以攝取利濕食材,強化脾胃排濕能力,減少濕氣累積,緩解身體沉重疲憊感,像是常見的山藥、薏仁、蓮子等食物。
並減少太油膩辛辣的食材以免發生上火現象,增加腸胃負擔而且減少營養物質的吸收。烹調方式也建議以少油低溫烹調為原則。
以上為春日食補的大原則,每個人的體質有所不同除了參考以上建議之外,也可洽詢專業醫師為您的體質不足的部分作為補強。
✎ 馬光醫訊149期 :https://ma-kuang.1655.com.tw/new.php?cat=27
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