過年時期,親友難得相聚總是免不了吃吃喝喝。如何吃得健康、吃得營養,又避免損傷脾胃,在此提供兩個簡單的食譜與增進腸道功能的穴道,讓大家的年假能過得健康又快樂! 五彩糖醋雞塊 營養均衡,膳食纖維搭配優質蛋白質與油脂,美味又營養! 食材: ⎯ 洋蔥1/4顆 ⎯ 紅彩椒 1顆 ⎯ 黃彩椒 1顆 ⎯ 青江菜 1顆 ⎯ 無調味腰果 3大匙 ⎯ 橄欖油2大匙 ⎯ 雞胸肉 150g [糖醋醬] ⎯ 番茄醬 4大匙 ⎯ 白醋 3大匙 ⎯ 砂糖 2小匙 ⎯ 水 50cc ⎯ 太白粉水50cc(最後加入) 步驟: 1.將洋蔥切成小片狀。 2.將彩頭椒去除蒂頭與籽後,同樣切小片。 3.將切好的洋蔥、彩頭椒倒入大碗,淋上橄欖油,充分攪拌,確保蔬菜均勻果上油脂。 4.將雞胸肉切成丁,約2-3cm。 5.將3.與4.,以及腰果放入烤箱或氣炸鍋,約205度12分鐘。 6.將糖醋醬食材放入鍋子,以小火煮同時不斷攪拌直至滾熟後,開大火加入太白粉水勾芡收汁,即可起鍋備用。 7.將烤好的5.蔬菜雞肉與6.醬汁倒在一起,充分攪拌。 8.青江菜一葉、一葉剝下洗淨後,以沸鹽水燙約1分鐘即可。 9.最後擺盤以青江菜整齊擺在最外圈,將混和好的7.放入青江菜圍成的圓圈中即可完成。 養胃補氣雞肉湯 補脾益氣,養護腸胃 • 食材 ⎯ 生薑5-10片 ⎯ 小隻棒棒雞腿 6-8隻 ⎯ 雪白菇 100g 四君子湯(白朮2錢 茯苓半錢 黨蔘2錢 甘草1錢) ⎯ 四神湯(薏仁1錢 蓮子1錢 山藥1錢 茯苓半錢) ⎯ 當歸3錢 ⎯ 紅棗3顆 ⎯ 剝黑棗2顆 ⎯ 枸杞2錢 • 步驟 1.將中藥材稍微清洗,放入電鍋內鍋加入約1200cc水,浸泡約15分鐘。 2.將棒棒腿洗淨,以溫水汆燙去除血水,之後放入冷水備用。 3.將2.棒棒腿從冷水中撈起,與生薑片一同放入1.內鍋。外鍋放入1杯水,按下開關烹煮。 4.將雪白菇去除根部,洗乾淨後以手將其剝散至合適入口大小備用。 5.待3.跳起後,悶放約10-15分鐘,再將4.雪白菇放入內鍋,外鍋再度放1杯水烹煮。 6.電鍋再度跳起後,加入少許鹽或其他調味料調味即可。 穴道 【足三里】健腸胃第一要穴!能處理一切消化系統的不適。 採取坐姿,位於膝蓋外側凹槽處下方四個指幅的寬度,小腿脛骨外側,按壓略有痠脹感。 【中脘】脾