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春日藥膳,老饕上菜 / 潮州院 吳浩樟醫師

春天為四季之始,萬物欣欣向榮,若能在此時服用一些藥膳來養生,不但可以驅散之前冬天的寒氣,也可以為今年的健康打底!在中醫經典《黃帝內經》中提出「春夏補陽」,透過春夏之際服用溫補陽氣的食物,使陽氣充實,藉此來抵禦後續的邪氣侵襲。而腎為人體陽氣之根,因此可以透過補腎的食品如蔥、蒜、韭等來增強,另外常見的食品,如:桑葚、核桃、黑芝麻、山藥等,也都對腎臟有益。



在補腎之外,春季亦重在養肝。唐代名醫孫思邈說:「春日宜省酸,增甘,以養脾氣。」春季為肝氣旺之時,肝氣旺亦會影響到脾臟的運作,所以春季容易出現脾氣虛弱的現象。而多吃酸味的食物,會使肝功能高亢,所以我們可以選紅棗、蜂蜜以養脾胃,少服酸澀食品以避免肝氣高漲。在養肝的食物中,我們可以選擇一些綠色、甘味的食物,如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、高麗菜、大小白菜、芥藍菜,而在健脾的食物之中我們可以選擇山藥、小米、黑豆這些食品。


其中山藥可以同時補脾腎,是非常容易取得和料理的食材,因此我們可以用山藥來製作一些春季藥膳,以下推薦一個比較實用簡單的藥膳:


【山藥紅棗粥】

材料:紅棗25克,山藥25克,粳米100克,白糖適量。

作法:先將紅棗用溫水泡軟洗淨、粳米淘洗乾淨、山藥去皮洗淨切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮鹹粥。吃時放適量白糖攪拌即可。


✎ 馬光醫訊149期 :https://ma-kuang.1655.com.tw/new.php?cat=27


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養氣:抵抗病源 神定氣足面對防疫新生活 /崇學院 黃千瑞醫師

隨著疫情擴散,每日都是破萬的確診數,民眾似乎不像疫情剛爆發時的害怕,但是隨著周遭親朋好友不斷地宣告中獎,大家的擔心恐懼還是會提升。面對這樣的狀況,日子還是要過下去,若想要維持正常生活,醫書寫「正氣存內,邪不可侵」,體內正氣充沛,則外界致病的邪氣就不能入侵,有哪些中醫藥膳茶飲可以增加抵抗力來面對新冠肺炎呢?  五月初高雄醫學大學發表研究報告,說明中藥材 「金銀花」 能誘發人體的防禦機制抵抗新冠病毒、腸病毒及登革病毒的感染,減緩病況症狀不適感,同時搭配黃耆還能防止新冠病毒造成的肺部纖維化。 以中醫角度而言, 金銀花味甘性寒,入肺,可清熱解毒 ,的確可用於新冠病毒引起的咽喉腫痛。但是金銀花本身 偏寒性 ,不建議長期單一使用,尤其體質偏寒、或常拉肚子、或手腳冰冷、或子宮虛寒者,更是要多加提醒注意。因此,可以 酌加溫性藥材 例如 當歸 來平衡藥性,或顧脾胃藥材例如 白朮 來強化胃腸功能。  金銀花元氣雞湯  • 材料: 金銀花3錢、當歸3錢、白术3錢、紅棗1.5錢、枸杞1.5錢、桑葉1.5錢、甘草1錢、雞腿600克  • 作法: 雞腿600克放入18克的鹽(3%),醃至少8個小時,雞腿洗淨三遍。紅棗洗淨去核,帶核的棗子性燥,所以去核備用。取一湯鍋,加入上述藥材,去核紅棗、枸杞,開大火滾後。加入雞腿放入電鍋40-50分鐘,調味完成。  若民眾不方便至中藥行抓藥,也可以詢問中醫診所是否有推出類似的燉包,便於在家調理烹煮。  但是,縱然這波新冠疫情幾乎輕症或無症狀,生理健康影響不大,但心理層面的壓力仍不斷上升。例如不知道何時自己會被感染、擔心居隔期間的家庭收入、或甜蜜的負擔(防疫在家與小孩朝夕相處),種種情況可能出現情緒容易波動,有時低落,有時急躁易怒,甚至脅肋疼痛、呼吸不暢、筋骨緊繃感。這些其實都是肝氣不舒或肝氣鬱結的情況,我們可以酌加一些 疏肝理氣 藥物例如 柴胡、香附 進行調節,又或是 活血通經 藥物例如 丹參、刺五加 等等,讓整個身體解壓放鬆來面對疫情的變動。  另外,中醫希望 「治未病」 ,也就是 預防醫學 的概念,希望民眾不要生病也就是避免染疫。在衛福部國家中醫藥研究所的新型冠狀病毒病(新冠肺炎)中醫會診分期治療指引中,就有提到 金銀花 及 板藍根 具實驗證據可對抗新冠病毒。而一般民間常見的 西洋參、黃耆 ,由於可以補氣生津、益衛固表,都很適合做為茶飲使用。不過還是要提

失眠、頭痛、心悸,這些都與自律神經失調有關 / 光華院 謝家誌醫師

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染疫後腦袋ㄎ一ㄤ掉,長新冠腦霧中醫有解 / 崇學院 黃千瑞醫師

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