春天為四季之始，萬物欣欣向榮，若能在此時服用一些藥膳來養生，不但可以驅散之前冬天的寒氣，也可以為今年的健康打底！在中醫經典《黃帝內經》中提出「春夏補陽」，透過春夏之際服用溫補陽氣的食物，使陽氣充實，藉此來抵禦後續的邪氣侵襲。而腎為人體陽氣之根，因此可以透過補腎的食品如蔥、蒜、韭等來增強，另外常見的食品，如：桑葚、核桃、黑芝麻、山藥等，也都對腎臟有益。
在補腎之外，春季亦重在養肝。唐代名醫孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」春季為肝氣旺之時，肝氣旺亦會影響到脾臟的運作，所以春季容易出現脾氣虛弱的現象。而多吃酸味的食物，會使肝功能高亢，所以我們可以選紅棗、蜂蜜以養脾胃，少服酸澀食品以避免肝氣高漲。在養肝的食物中，我們可以選擇一些綠色、甘味的食物，如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、高麗菜、大小白菜、芥藍菜，而在健脾的食物之中我們可以選擇山藥、小米、黑豆這些食品。
其中山藥可以同時補脾腎，是非常容易取得和料理的食材，因此我們可以用山藥來製作一些春季藥膳，以下推薦一個比較實用簡單的藥膳：
【山藥紅棗粥】
材料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克，白糖適量。
作法：先將紅棗用溫水泡軟洗淨、粳米淘洗乾淨、山藥去皮洗淨切成小塊；將紅棗、粳米、山藥放在一起煮鹹粥。吃時放適量白糖攪拌即可。
✎ 馬光醫訊149期 ：https://ma-kuang.1655.com.tw/new.php?cat=27